أفادت الفيدرالية الوطنية لأرباب المخابز والحلويات بالمغرب أن ربع الإنتاج الوطني من الخبز يتم رميه في القمامة وأن 30 مليون قطعة من الخبز تم رميها يوميا خلال سنة 2020، أي قرابة 25 في المائة من الإنتاج اليومي الإجمالي.
وأبرزت جمعيات حماية المستهلك أن الكثير من المستهلكين يفتقدون ثقافة استهلاك الخبز، حيث تتجلى هذه الظاهرة في رمي “النعمة ” بشكل عشوائي في النفايات، حيث أن ظاهرة تبذير الخبز ترتفع مع قدوم شهر رمضان الفضيل وهذا راجع إلى عدة أسباب منها سلوكية ومنها ما يتعلق بالمنتج بحد ذاته. حيث أن الإنتاج من الخبز يتجاوز كثيرا الحاجيات الحقيقية والفعلية للمستهلك، بينما تبقى الكميات الكبيرة التي تتخلص منها المطاعم والجامعات وبعض العائلات من الخبز نقطة سوداء في المنظومة الاستهلاكية لهذه المادة، إضافة إلى التخلي عن تحضير الخبز المنزلي الذي يدوم طويلا ، نظرا لظروف العمل لدى الأمهات الذي يمكن حفظه واستهلاكه على مدار ثلاثة أيام على الأقل.
وأشار ذات المصدر أنه ، إذا كانت المواد الأساسية لهذه المادة يتم دعمها من طرف الدولة، فإنه من السهل أن يتم إدراك مدى الهدر لهذه الكميات من الخبز. “حاليا، بالإضافة إلى التغيير في العلاقة بين الأجيال الجديدة مع هذا المنتج، من السهل أن نرى أن أكثر ما يتم استهلاكه هو الخبز الأبيض العادي، والذي يمكن الاحتفاظ به لفترة أقل من الخبز الكامل” الذي يمكن تخزينه واستهلاكه على فترات حتى لا يضيع ويرمي في القمامة..
