البطيخ الأصفر هو فاكهة صيفية تنتمي إلى الفصيلة القرعية، وهو غني بالمغذيات الرئيسة، والتي تجعل له العديد من الفوائد المختلفة ويمتاز البطيخ الأصفر بمذاقه الحلو ولون لبه الأصفر، ويُمكن تناول اللب مباشرة أو إعداد العصائر منه.
وأظهرت نتائج العديد من الدراسات أن تناول البطيخ الأصفر يمكن أن يساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ، حيث أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ويزيد من نسبة الكوليسترول الجيد ، ولاحتوائه على فيتامينات أ و ج ، التي تقلل الالتهاب و تقوية جهاز المناعة.
وأفادت هذه الدراسات بأن تناول هذه الفاكهة ، يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة ، وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعمربسبب المواد النباتية التي يحتوي عليها ، مثل الليكوبين والسيترولين ومركبات البوليفينوليك.
يوُعدّ البطيخ الأصفر من أكثر الفواكه الصفراء غنًا بالبيتا كاروتين، أي أنه يقارب الجزر بمحتواه منه، والبيتا كاروتين هو نوع من الكاروتينات (Carotenoid) التي تعطي الفاكهة والخضراوات لونها.
والبيتا كاروتين يتحول في الجسم إلى فيتامين “أ”، والذي يعمل كمضاد أكسدة قوي يساعد في مقاومة الجذور الحرة التي تهاجم الجسم، كما أن فيتامين أ يُعدّ ضروريًا لصحة العيون والجهاز المناعي وإنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية كوب واحد من البطيخ الأصفر يحتوي على 100% من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين “ج”.
ويدخل فيتامين ج في عملية إنتاج الكولاجين في الجسم، وهو ضروري لصحة الأوعية الدموية والغضاريف والعضلات، كما أن تناول كمية عالية من فيتامين “ج” قد يُساعد في التقليل من فترة الإصابة بنزلة البرد.
الفولات والمعروف باسم فيتامين ب9 يساعد في حماية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية، كما يُقلل من خطر الإصابة بالسرطانات ويقاوم الإصابة بالخرف والزهايمر.
والجدير بالذكر أنه على الحوامل والنساء اللاتي وصلنّ العمر المناسب للحمل تناول ما مقداره 400 – 600 ميكروغرام من الفولات يوميًا، ويُمكن للبطيخ الأصفر بتوفير نسبة منه عند تناوله.
وعادةً توفر الفواكه والخضروات كمية عالية من الماء للمستهلك تصل إلى 90% تقريبًا، بالتالي تناول البطيخ الأصفر يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم وتجنب الإصابة بالجفاف.وعندما يكون الجسم رطبًا يعمل القلب بالشكل الطبيعي واللازم، وتكون عمليات الهضم سليمة، وتتعزز صحة الكلى أيضًا.وهذا المحتوى المائي العالي هو ما يجعله غذاء منخفض السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب أيضًا في أنه يتمتع بمذاق منعش، ويساعد تناوله أو شربه كمزيج عصير على الحفاظ على رطوبة البشرة، ويوفر أيضًا المعادن الطبيعية لتجديد جسم الانسان أثناء التمارين الرياضية أو الحرارة الشديدة.
